Lievito WHC LABs – Low Rider 500 g.

Lievito poco attenuante.

Il lievito Low Rider è perfetto per session Ale e birre analcoliche. Non fermenta il maltotriosio, questo lo porta ad avere livelli di attenuazione bassi. Le tipologie di cereale utilizzate ed alle temperature di ammostamento influiscono sul livello di attenuazione.

Fermentazione: Alta

Attenuazione: 60 – 65%

Flocculazione: Media

Temperatura di Fermentazione: 18 – 22°C

Per questo lievito si consiglia un inoculo di almeno 50gr/hl (0,5gr/lt) per mosti di gravità media (fino a 12°P), aumentare la dose per gravità più alte.

Non è necessaria ossigenazione del mosto e reidratazione per la generazione zero, potrebbe però essere un beneficio.