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MATERIE PRIMEMALTO » VIKING MALTMalto d’orzo Viking Smoked Malt 1 Kg

Malto d’orzo Viking Smoked Malt 1 Kg

Il malto Viking Smoked è malto d’orzo affumicato, le note di affumicatura sono leggere e il contenuto in fenolo si attesta tra 3 e 10 ppm. 

 

L’essenza di legno utilizzata per l’affumicatura è il rovere, cosa che si scosta dai normali malti affumicati in commercio per i quali solitamente viene impiegato il faggio.

 

La capacità enzimatica viene mantenuta durante il processo di affumicatura, questo fa si che il malto possa essere utilizzato fino al 100% del totale dei cereali previsti per la ricetta.

 

Molto indicato per la produzione di Rauchbier che prevedano un carattere unico e distinto dalle produzioni più tradizionali.

 

Colore: max 10 EBC

Utilizzo massimo: 100%

Tipo di malto: Speciale

Provenienza: Polonia

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

3.22 (IVA inclusa)

Disponibile

Disponibile

- +

Disponibile

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