Fiocchi D’orzo Decorticati Schapfen Muhle 25 Kg

Fiocchi d’orzo decorticati di origine tedesca, direttamente dal mulino Schapfen.

Si tratta di fiocchi d’orzo fioccati a vapore. Questa lavorazione fa in modo che siano già gelatinizzati, facilitando così il loro utilizzo in sala cottura.

Ottimi per la stabilizzazione della schiuma, vengono solitamente utilizzati in porter e stouts per conferire il carattere setoso che le rende uniche.

Da lavorare in abbinata al malto d’orzo per garantire la completa conversione dell’amido in zuccheri.

Origine: Germania