PHOSPHORIC ACID – Acido fosforico di qualità alimentare – Tanica da 25kg

Tanica da 25kg

L’acido fosforico viene utilizzato in birrificazione per ridurre l’alcalinità dell’acqua di produzione e per correggere il pH durante le fasi di cottura.

Ottimo in quanto, al contrario dell’acido lattico, non lascia sensazioni gustative nella birra finita anche se comunque deve essere utilizzato con attenzione. Un abuso infatti porta ad un abbassamento eccessivo dell’alcalinità residua nell’acqua che porta ad instabilità nella birra finita.