Per la correzione del pH.
Il malto Acidulato di BEST viene impiegato per ottimizzare il pH di ammostamento.
Permette di migliorare l’attività enzimatica, l’efficienza di estrazione e una migliore stabilità alla birra finita. Il colore del mosto diventa più brillante e l’aroma della birra più bilanciato.
Il quantitativoda impiegare va determinato con dei test preliminari. Il pH del mosto e della birra finita non si riduce in quanto, tramite l’attività enzimatica, vengono prodotti maggiori sostanze tampone.
Colore EBC: 3,0 – 8,0
Utilizzo massimo nel mash: 5%
Provenienza: Germania
Tipo di malto: Speciale
Peso | 5 kg |
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€13.53 ( IVA inclusa)
Disponibile