Malto d’orzo BEST Acidulated Malt 5 kg

Per la correzione del pH.

Il  malto Acidulato di BEST viene impiegato per ottimizzare il pH di ammostamento. 

Permette di migliorare l’attività enzimatica, l’efficienza di estrazione e una migliore stabilità alla birra finita. Il colore del mosto diventa più brillante e l’aroma della birra più bilanciato.

Il quantitativoda impiegare va determinato con dei test preliminari. Il pH del mosto e della birra finita non si riduce in quanto, tramite l’attività enzimatica, vengono prodotti maggiori sostanze tampone.

Colore EBC: 3,0 – 8,0

Utilizzo massimo nel mash: 5%

Provenienza: Germania

Tipo di malto: Speciale