Compac CG – Carrageenano per la chiarificazione del mosto in sala cottura. Confezione da 1kg.

Il Compac CG è un derivato granulato dell’alga Eucheuma Cottonii, a base di carragenina.

Aiuta il birraio durante la cottura del mosto, migliorandone la limpidezza. 

Aggiunto a fine bollitura infatti permette di far sedimentare velocemente le proteine coagulate in sospensione. Il risultato è un mosto più pulito in fermentatore, con meno hot trub che è spesso causa di bassa vitalità del lievito.

La carragenina continua la sua opera in fermentatore, facendo precipitare anche le proteine del coagulo a freddo. Questo a favore di una maggior limpidezza della birra finita e di una maggiore stabilità colloidale.

Dosaggio: 1 – 3gr/hl da aggiungere a 10 minuti dal termine della bollitura.