История компании Soci’s: как страсть к пиву стала предприятием
Наша история
От пива, сваренного дома, к буму пивоварен.
Soci, на древнем диалекте жителей Венето, помимо компаньонов в каком-либо деле, означает тех людей, которые понимают друг друга с полуслова. И понимают в этом: то есть это те люди, которые совместно владеют какой-либо вещью, в которой разбираются.
В этом наименовании и на этом принципе сконцентрировано все истоки компании Soci’s: привычка сельских жителей северо-востока Италии делать все самим, дома. Колбасы, вино, сидр, граппу и дистилляты. В этом списке не доставало только пива: и вот группа друзей из Перемонтана, Тревизо, дали жизнь новой традиции, и в 1993 году основали Soci dea Bira, знаменитый клуб пионеров в области крафтового пива, который существует по сегодняшний день.
Для Паоло Де Мартин все начинается именно здесь: первые знания в области производства пива, почерпнутые от опытного сотрудника пивоварни Pedavena, учеба в Германии под строгим контролем мастера-пивовара Вольфганга Лашингера при пивоварне/фабрике по производству солода Brauerei Wimmer из Бруккберга, получение университетской степени магистра в технологии пивоварения, опять-таки в Германии, в Вайенштэфан, с присуждением квалификации мастера пивоварения и приготовления солода.
После этого он отправляется путешествовать по миру, чтобы познакомиться с видами пива, различными методика приготовления, выучить, как заготавливаются и как используются растения: Франция, Австрия, Бельгия, Великобритания, монастыри.
Потихоньку хобби превратилось в работу: Паоло растет вместе с итальянскими гуру пива, выступает судьей в самых значимых тематических конкурсах национального значения, создает бестселлер, которым является пиво из каштана. Его имя становится известным во все более широких кругах.
С первыми просьбами представить консультацию, поступившими от пивоварен – отрасли, которая с этого момента испытывает большой подъем- и компаний-производителей оборудования, дело было в шляпе: он начинает деятельность, которая с 2011 года принимает ту форму, каковой она является на сегодняшний день – а именно компания под наименованием Soci’s, итальянский партнер в мире крафтового пива и мини пивоварен. Самый востребованный партнер.
