La historia de Soci’s: la pasión por la cerveza se convierte en una empresa
Nuestra historia
De la cerveza hecha en casa al boom de las cerveceras.
Los “Soci”, en antiguo dialecto veneciano, además de los compañeros de una empresa, son aquellos que, entre ellos, se llevan bien. Y se llevan bien todos los que comparten algo sobre lo que saben mucho.
En este nombre y en su experiencia se resumen los orígenes de Soci’s: la costumbre de los habitantes del noreste rural de Italia de elaborar todo ellos mismos, en casa. Embutidos, vino, sidra, grappa y aguardientes. Faltaba la cerveza, motivo por el cual un grupo de amigos de la zona “pedemontana trevigiana” inauguraron una nueva tradición y en 1993 se convirtieron en el Soci dea Bira, un famoso club formado por pioneros de la cerveza artesanal que aún existe.
Para Paolo De Martin todo empieza allí, el abc de la producción cervecera aprendido de la mano de un histórico colaborador de La Birreria Pedavena, el aprendizaje en Alemania bajo el atento control del maestro cervecero Wolfgang Laschinger, en la cervecería y fábrica de cerveza Brauerei Wimmer de Bruckberg, el máster universitario en tecnología cervecera, cursado también en Alemania, en Weihenstephan, que le otorga el título de Maestro Cervecero y Maestro Malteador.
Y más tarde viajando por todo el mundo para conocer los tipos de cerveza y los diferentes métodos de elaboración y aprender cómo se hace y cómo se utiliza la maquinaria en las catedrales de la cerveza como Francia, Australia, Bélgica y Gran Bretaña.
Su afición se convierte poco a poco en un oficio. Paolo crece junto a los gurús italianos de la cerveza, participa como juez en los primeros concursos temáticos del país y elabora grandes éxitos de ventas como la cerveza de castaña. Su nombre empieza a sonar cada vez más en el sector.
Con las primeras solicitudes de asesoramiento por parte de las empresas cerveceras, un sector en continua expansión, y las empresas fabricantes de maquinaria, el resto viene rodado: comienza la actividad que desde 2011 adquiere la denominación actual de Soci’s, el colaborador italiano en el sector de las cerveceras artesanales y de pequeñas dimensiones. El Socio más solicitado.
