Дрожжи - это продукт, являющийся основой для брожения пива: одноклеточные микроорганизмы, в действительности, самые настоящие грибы, трансформируют сахара солода в углекислый гад и этиловый спирт.
То, что Вы наслаждаетесь пеной и искристостью хорошего пива, это, в большой степени, их заслуга.
В зависимости от температуры, при которой происходит процесс, и доминирующего штамма дрожжей, различают пиво верхнего брожения (top-fermenting), сложные и часто с фруктовыми нотками или нотками специй, такие, как эли, и пиво низового брожения (bottom fermenting), как правило, легкие, с ароматами трав или цветов, например, такие, как лагер.
Познакомьтесь с линейкой сухих дрожжей производства MAURIBREW E LALLEMAND, разработанных с тем, чтобы гарантироватьнадежное и равномерное брожение с использованием оригинальных штаммов, с высокими технологическими характеристиками и типовыми ароматическими нотками.
Помимо этого, по заказу доступна полная линейка жидких дрожжей производства B.U.B. Speckner.
Наши товары |
||
ДРОЖЖИ СУХИЕ - AB VICKERS |
||
Вид |
Описание |
Вес |
LALLEMAND - BELLE SAISON |
Сухие дрожжи для верхнего брожения: для сортов САЙСОН, БЕЛЬГИЙСКИЙ ЭЛЬ и др. |
500 r. |
ДРОЖЖИ СУХИЕ - AB MAURI |
|||
Вид |
Описание |
Вес |
|
MAURIBREW DRAUGHT |
Сухие дрожжи для верхнего брожения, очень нейтральные, 13-22°C, с высокой скоростью затухания и высокой способностью к хлопьеобразованию. |
500 r | |
MAURIBREW ALE 514 |
Сухие дрожжи для верхнего брожения, с фруктовыми нотками, 20-30°C, со средней скоростью затухания и средней способностью к хлопьеобразованию |
500 r | |
MAURIBREW LAGER 497 |
|
500 r | |
MAURIBREW WEISS |
Сухие дрожжи для верхнего брожения, 18-25°C, со средней скоростью затухания и низкой способностью к хлопьеобразованию |
500 r | |
ЖИДКИЕ ДРОЖЖИ НОВИНКА !!!! | |||
МИНИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО 5 Л. имеют сертификат о проведенном анализе - насчитывают 2x109 КОЕ/мл рекомендованное количество: 1л x 2гл дрожжей для низового брожения – 1л x 3гл дрожжей для верхнего брожения |
|||
Вид | Описание | ||
LAGER |
Классические дрожжи для низового брожения: высокая скорость затухания, высокая способность к хлопьеобразованию, быстрое и полное уменьшение диацетила |
||
WEISS / WEIZEN |
Типичные дрожжи для верхнего брожения для сортов пива из баварской пшеницы: очень высокая скорость затухания, низкая способность к хлопьеобразованию. Ароматы: банан, бутоны гвоздики, ваниль |
||
LAGER |
Легкий оттенок эфиров и ароматов. Высокая способность к хлопьеобразованию |
||
LAGER |
Используются в классических чешских сортах Пилс. Слегка фруктовый и цветочный вкус |
||
LAGER |
Для сортов лагер с высоким содержанием солода типа Бок, Мерцен, Фестбир. Средняя способность к хлопьеобразованию и высокая устойчивость к спирту |
||
LAGER |
Используются в классических чешских сортах пива лагер. Оставляет следы диацетила |
||
LAGER |
Стронг лагер и Бок. Высокая устойчивость к спирту и высокая скорость затухания |
||
LAGER |
Очень похожи на W34/70, но с сильной ноткой солода. Низкая способность к хлопьеобразованию. Очень распространены в производстве Келлер Хеллес. |
||
LAGER |
Рекомендуются для мюнхенского стиля. Бархатистые, с ярко выраженной солодовой ноткой. Хорошая устойчивость к спирту, хорошая способность к хлопьеобразованию |
||
WHEAT BEER |
Стиль: типичный и нейтральный, характерный для пшеничного пива. Аромат: средней выраженности, слегка дрожжевой. Высокая степень затухания, низкая способность к хлопьеобразованию |
||
WHEAT BEER |
Стиль: фенольный, типичный для пшеничного пива. Аромат: бутон гвоздики. Высокая степень затухания, низкая способность к хлопьеобразованию |
||
WHEAT BEER |
Стиль: типичный для сортов хефевайцен. Слегка уловимый аромат. Высокая степень затухания, низкая способность к хлопьеобразованию |
||
WHEAT BEER |
Рекомендуются для сортов вайценбок. Аромат: банан, персик, фруктовый. Высокая степень затухания, низкая способность к хлопьеобразованию |
||
WHEAT BEER |
Хорошо сбалансированы. Аромат: средней степени выраженности, сбалансированный, банан, бутоны гвоздики. Средняя степень затухания, низкая способность к хлопьеобразованию |
||
WHEAT BEER |
Очень нейтральный и сдержанный. Высокая степень затухания, низкая способность к хлопьеобразованию |
||
WHEAT BEER |
Рекомендуются для хефевайцен, но, в сравнении с Strain 384, являются более нейтральными. Высокая степень затухания, низкая способность к хлопьеобразованию |
||
WHEAT BEER |
Микс классических дрожжей вайс и лактобактерий. С сильной кислой ноткой. Высокая степень затухания, средняя способность к хлопьеобразованию, высокая устойчивость к спирту |
||
KOELSH |
Типичны для кельнского Кельша. Для верхнего брожения. Аромат: нейтральный, слегка фруктовый. Средняя степень затухания, средняя способность к хлопьеобразованию, средняя устойчивость к спирту |
||
ALT |
Типичны для Альт из Дюссельдорфа. Для верхнего брожения. Аромат: слегка фруктовый. Средняя степень затухания, средняя способность к хлопьеобразованию, средняя устойчивость к спирту |
||
BELGIAN STYLE |
Траппистское пиво, Стронг эль, Гранд-Кру. Аромат: сложный, цветочный, чернослив, фенольный. Средняя способность к хлопьеобразованию, высокая скорость затухания, очень высокая устойчивость к спирту |
||
BELGIAN STYLE |
Типичны для сортов пива дуббель и трипель. Аромат: сложный, цветочный, чернослив, фенольный. Средняя способность к хлопьеобразованию, очень высокая скорость затухания, очень высокая устойчивость к спирту |
||
BELGIAN STYLE WIT Strain 410 |
Типичны для сортов пива WIT. Аромат: сложный, фенольный и пряный. Средняя способность к хлопьеобразованию, высокая скорость затухания, средняя устойчивость к спирту |
||
BELGIAN STYLE |
Ламбик, Хейзе. |
||
ALE |
Типичные дрожжи верхнего брожения для элей и биттеров. Низкая способность к хлопьеобразованию и средняя устойчивость к спирту |
||
ALE London Ale Strain 392 |
Типичные дрожжи верхнего брожения для элей и биттеров. Подчеркивают присутствие солода и эфиров. Высокая способность к хлопьеобразованию и средняя устойчивость к спирту |
||
ALE Irish Stout Strain 380 |
Прекрасно подойдут к сортам Стаут. Ярко слышен поджаренный аромат. Ярко выражены эфиры. Низкая способность к хлопьеобразованию и высокая устойчивость к спирту |
||
ALE Burton Ale Strain 402 |
Дрожжи для верхнего брожения, имеют характерный аромат: выраженный фруктовый, яблоко, груша, мед. Средняя способность к хлопьеобразованию и средняя устойчивость к спирту |
||
ALE Scottish Ale Strain 408 |
Дрожжи, специально рекомендуемые для элей с высоким содержанием спирта, типа Барлей Вайн, Балтик Портер, Гран Кру и др. Высокая способность к хлопьеобразованию и существенная устойчивость к спирту |
||
ALE Californa Ale Strain 404 |
Очень чистые и нейтральные дрожжи. Очень широко используются крафтовыми пивоварнями. Средняя способность к хлопьеобразованию и средняя скорость затухания. Высокая устойчивость к спирту |
||
ALE North-West Ale Strain 418 |
Дрожжи, нашедшие широкое применение пивоварнями западного побережья США. Отличает такие сорта, как Американский Пейл Эль, Американский IPA, Американский Стаут и т.д. Очень чистые и нейтральные. Средняя способность к хлопьеобразованию и хорошая скорость затухания. Высокая устойчивость к спирту |